Kartoffelsalat

Per restare in tema con le notizie, oggi vi raccontiamo una ricetta tipica tedesca, ottima anche per un bel picnic

Kartoffelsalat

Ingredienti per 4 persone:

1500 g di patate a pasta soda

1 cipolla bionda

Un cetriolo

Un Mazzetto di prezzemolo tritato

3 cucchiai di senape mediamente piccante

300 ml di brodo vegetale

50 ml di olio extravergine di oliva

80 ml di aceto di mele

1 pizzico di noce moscata

Un cucchiaino di zucchero

Sale e Pepe

Lessate le patate, quindi sbucciatele e lasciatele raffreddare.

Nel frattempo sbucciate e tritate la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con un cucchiaio di olio extravergine. Aggiungete lo zucchero e dopo qualche secondo la senape, la noce moscata e l’aceto di mele. Lasciate ritirare qualche minuto e aggiungete il brodo vegetale, aggiustando di sale e pepe. Quando arriverà a bollore, unite il restante olio extravergine e lasciate ritirare il tutto a fuoco medio.

Recuperate le patate e tagliatele a rondelle non troppo alte. Una volta pronta la salsa versatela calda sulle patate, chiudete con la pellicola e lasciate raffreddare.

A parte sbucciate e affettate il cetriolo e lasciatelo riposare con un pizzico di sale.

Quando l’insalata di patate sarà ben fredda, strizzate i cetrioli ed uniteli al tutto, aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate bene.