Pico de gallo

Rendiamo omaggio al Messico con una ricetta semplicissima, veloce, che non richiede cottura e che celebra i colori della bandiera nazionale. Il pico de gallo una salsa totalmente vegetale da gustare con un aperitivo e dei nachos.

Pico de gallo

Ingredienti per 6 persone:

500 g di pomodori maturi

1 cipolla bianca

2 peperoni verdi

Il succo di un lime

Coriandolo fresco

Sale

Pulite i pomodori e privateli dei semi.

Sbucciate la cipolla bianca e togliete i semi e i filamenti bianchi ai peperoni verdi (se lo gradite potete utilizzare un peperone dolce e uno piccante, purché siano entrambi verdi).

Tagliate tutte le verdure a cubetti molto piccoli, quindi condite col succo di lime, il sale e del coriandolo fresco tritato finemente. Fate riposare in frigo coprendo con della pellicola per almeno mezz’ora prima di servire.