Torta di lenticchie e cacao

Avete dato il benvenuto al 2025 con un bel piatto di lenticchie? Lo avete scordato o al contrario ne avete lessate troppe e ora siete sfacciatamente ricchi? Ecco una ricetta che vi sarà di aiuto in ogni caso.

Torta di lenticchie e cacao

Ingredienti

500 g lenticchie lessate e scolate

100 ml di latte di mandorle o altra bevanda vegetale

250 gr di farina tipo 0

Vaniglia o cannella

150 g cioccolato fondente

50 g zucchero di canna

50 gr di cacao amaro in polvere

8 g di cremor tartaro

Un pizzico di bicarbonato

Qualche goccia di aceto di mele

20 gr di olio di semi di girasole

Unite l’olio, il latte di mandorle e le lenticchie nel bicchiere di un mixer ed emulsionate il tutto. Versate il composto ottenuto in una ciotola, aggiungete zucchero, vaniglia o cannella, il cremor tartaro, la farina e il cacao amaro. Mescolate il tutto e unite il cioccolato fondente che avrete precedentemente fuso a bagnomaria. Unite il bicarbonato e sopra di esso l’aceto di mele, mescolate un’ultima volta e versate in uno stampo spennellato di olio, magari un bel ciambellone.

Fate cuocere in forno statico a 170° per circa 45 minuti.

Togliete dal forno e lasciate raffreddare, quindi servite con dello zucchero a velo o una salsa al cioccolato.