Patate al cartoccio alla bavarese

Dalla Germania un comfort food veloce da preparare che vi renderà felici più di una rassegna tedesca di cinema d’autore.

Patate al cartoccio alla Bavarese

Ingredienti per 4 persone

400 g di yogurt di soia al naturale

4 patate grandi (circa 200 grammi ciascuna)

Sale e pepe

Erba cipollina

Olio extravergine di oliva

Condite lo yogurt con un cucchiaio di olio extravergine e del sale. Mescolate bene e lasciate scolare per qualche ora in una tela a trama fitta.

Nel frattempo preparate le patate. Scaldate il forno a 200°.

Lavate a sciugate le patate e senza sbucciarle, avvolgetele in un foglio di carta d’alluminio, lasciando il cartoccio un po’ largo. Infornatele per circa un’ora.

Trascorso il tempo necessario aprite i cartocci e fate un’incisione verticale nelle patate.

Recuperate la crema acida di yogurt e aggiungete l’erba cipollina tritata e del pepe.

Condite le patate ancora calde con un generoso cucchiaio di crema e servite.