Rockabbestia

Per rendere omaggio a due icone del rock ho riadattato la ricetta del PanPepato Umbro, realizzando dei dolcetti da preparare con la radio a tutto volume. Si consiglia di pogare senza ritegno quando li infornate. Rockabbestia Ingredienti per 4 persone: 50 gr. di farina 50 gr. di mandorle 50 gr. di nocciole 50 gr. di noci 50 gr. di scorza di arancio candita 50 gr. di uvetta Una tazzina di rhum 80 gr. di cioccolato fondente 100 gr. di zucchero di canna Un pizzico di cannella in polvere Un pizzico di noce moscata ½ cucchiaino di Pepe nero in polvere

Mettete l’uvetta in ammollo nel rum. Scolate e fate asciugare. A parte fate sciogliere lo zucchero di canna con un bicchiere di acqua. Lasciate a fuoco dolce fino ad ottenere uno sciroppo denso. Togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato fondente, in modo che si sciolga. In una terrina versate lo sciroppo di zucchero col fondente, aggiungete l’arancia candita tagliata a pezzetti, la frutta secca, la farina, l’uvetta e gli aromi ed infine una generosa dose di pepe nero. Lasciate riposare ed insaporite l’impasto per mezz’ora. Nel frattempo portate il forno a 180°. Su una teglia con della carta forno, realizzate dei pasticcini dalla forma di rocce. Infornate a 180° per 15 minuti. Quindi lasciate raffreddare in forno. Lasciate riposare ed insaporire almeno per un giorno prima di consumare, conservando in un luogo asciutto.