Praline di mare

Il delfino sembra pesce ma non lo è. Ecco questa affermazione la possiamo applicare anche alla ricetta di quest’oggi, che in uno slancio di generosità dedico a questi simpatici mammiferi. Praline di Mare ingredienti per 4 persone: 100 gr di ceci cotti 200 gr di Patate lessate e schiacciate 1 cucchiaio di capperi 1 spicchio di aglio Prezzemolo 1 cucchiaio di succo di limone Origano Una scorza di limone Alga nori 1 cucchiaino di semi di lino macinati Sale e pepe Olio extravergine di oliva

Mettete un pezzetto di alga nori in ammollo con una tazzina di acqua. A parte tritate i capperi. In un pentolino sciogliete i semi di lino tritati con l’acqua di ammollo dell’alga. Aggiungete i capperi e due cucchiai di olio e mettete sul fuoco per qualche minuto. Scolate bene i ceci e tritateli con un mixer assieme all’aglio, il prezzemolo, l’alga, l’origano, il succo e la scorza di limone. Aggiungete la salsa di capperi e semi di lino ed infine le patate. Impastate il tutto aggiustando di sale e pepe. Con le mani leggermente inumidite realizzate delle praline che farete riposare in frigorifero almeno 30 minuti. Sistemate le praline in un piatto decorando con strisce di alga nori, capperi, prezzemolo e fettine di limone. Servite accompagnando con maionese vegetale.