Gorilla's sweetness

Non è la prima volta che la ricetta della settimana è in qualche modo collegata ai gorilla. Ma questa volta l’ispirazione per questo piatto, arriva dalla loro dolcezza, perché nonostante l’aspetto imponente, i gorilla sono animali relativamente pacifici e tranquilli. Dei piccoli bicchierini di cioccolato fondente farciti con una mousse di cocco e banane, i: Gorilla’s sweetness Ingredienti per 4 persone: 100 gr. di cioccolato fondente al 70% 1 banana matura 1 cucchiaio di scaglie di cocco disidratato 1 cucchiaio di olio di cocco 1 cucchiaino di rum bianco Vaniglia 1 cucchiaino di zucchero di fiori di cocco 8 cubetti di ghiaccio ––––––––––– Per prima cosa fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Una volta fuso immergete un cubetto di ghiaccio all’interno, per facilitare l’operazione, al momento di realizzare i cubetti, immergete uno stecchino all’interno in modo da ottenere una sorta di maniglia con la quale, successivamente, estrarre il cubetto. Adagiate i cubetti immersi nel cioccolato su un foglio di carta forno, in modo da creare una base. Vedrete che rapidamente il cioccolato si solidificherà e sarà molto semplice togliere il cubetto di ghiaccio, lasciando un guscio. A parte schiacciate la banana e mescolatela con l’olio e le scaglie di cocco, la vaniglia e il rhum, quindi lasciate riposare una mezz’ora in frigorifero. Una volta trascorso il tempo necessario con l’aiuto di una sac a poche, farcite i gusci di cioccolato. Conservate in frigorifero e guarnite con qualche granello di zucchero integrale di fiori di cocco prima di servire.