Pizza in padella

Punto primo: poco tempo per cucinare Punto secondo: fa caldo ed è tassativamente proibito accendere il forno o più di un fornello Punto terzo: in casa c’è poco o nulla Ci arrendiamo? Già Mais! Ecco la superveloce ricetta della Pizza in padella Ingredienti per 1 persona questa volta, perché con queste premesse è già tanto se cucinate per uno! 2 cucchiai di farina 1 cucchiaio di farina di grano saraceno 2 cucchiai di olio evo Un pizzico di sale Un pizzico di bicarbonato 1 cucchiaino di aceto di mele 1 pomodoro maturo Mezzo spicchio di aglio tritato Qualche cappero Qualche oliva denocciolata Origano Basilico

Lavate e affettate il pomodoro e conditelo con l’origano, sale e l’aglio tritato. A parte mescolate le due farine e diluitele con acqua fino ad ottenere una pastella liscia e cremosa, non troppo liquida. Aggiungete un cucchiaio di olio, del sale e infine il bicarbonato e l’aceto di mele. Mescolate un’ultima volta e versate metà impasto in una padella antiaderente spennellata di olio. Fate cuocere un paio di minuti, quindi sistemate al centro il pomodoro condito, qualche cappero e oliva e coprite con l’altra pastella. Coprite il tutto col coperchio e finite di cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti per lato. Servite con una bella foglia di basilico fresco e un giro di olio a crudo.