Cartucce a Salve (carotine stufate al limone e timo)

Anche questa volta ricetta a tema con la puntata e visto che, ahimé, si parla di caccia, ho rispolverato l’ormai famosa ricetta delle ”Cartucce a Salve”, ma prima di passare a dosi e procedimento, sapendo quanto i cari personaggi armati di fucile, siano superstiziosi, vorrei augurar loro “buona caccia”! Cartucce a Salve (carotine stufate al limone e timo) 400 gr di carote baby 1 limone Timo Olio evo Sale Pepe nero 1 spicchio d’aglio Lavate le carote baby (oppure, se usate lo spiralizzatore per fare gli spaghetti di carota, potete utilizzare gli scarti cilindrici).

Tritate l’aglio finemente e fatelo rosolare in un tegame con olio evo, assieme al timo e la scorza del limone tagliata a fili sottili. Aggiungete le carote e il succo di limone e coprite con acqua o brodo vegetale. Lasciate cuocere a fuoco lento, con il coperchio. Aggiustate di sale e pepe e servite con un rametto di timo fresco o del prezzemolo tritato. by Gabriele Palloni