Crostatina mandorlata dal cuore morbido

Ci sono giorni, o anche settimane, durante le quali avere una spiccata sensibilità verso la sofferenza altrui è proprio dura. Un dessert vegan non sarà certo la cura, ma sicuramente sarà qualcosa di dolce e senza crudeltà. Ecco la ricetta per la Crostatina mandorlata dal cuore morbido Ingredienti per 4 persone: 200 gr di pasta frolla (trovate la ricetta nell’archivio dei podcast del pasto gentile) 1 cucchiaio di mandorle a scaglie 1 cucchiaio di gocce di cioccolato fondente 100 gr di latte di mandorle 100 gr di farina 00 25 gr di olio di semi di girasole 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere 70 gr di zucchero di canna Un pizzico di cannella in polvere Un pizzico di sale ½ bustina di lievito per dolci

Stendete la pasta frolla in maniera uniforme, ad uno spessore di 3 mm circa. Foderate 4 stampini da muffin che avrete precedentemente oleato e infarinato e metteteli in frigorifero. In una ciotola unite il latte di mandorle e l’olio. A parte unite la farina, il cacao, lo zucchero di canna, il lievito, la cannella ed il sale. Mescolate bene le polveri e poi unite il tutto alla parte liquida. Amalgamate bene fino ad ottenere un impasto liscio e cremoso. Distribuite l’impasto negli stampini. Distribuite le a scaglie ed infornate a 180° per 25 minuti. Fate riposare per almeno 30 minuti prima di servire.