Purè di broccoli

Volete un’idea semplice, originale e gustosa per presentare i broccoli, grande fonte di calcio, ferro, fosforo, potassio e anche di vitamina c? Eccola qua: Purè di Broccoli con briciole croccanti Ingredienti x 4 persone: 200 gr di broccoli 2 patate 1 bicchiere di latte vegetale 1 cucchiaio di olio evo 1 spicchio di aglio 1 peperoncino 2 cucchiai di pangrattato 1 cucchiaio di lievito alimentare a scaglie

Sbucciate le patate, fatele a tocchetti e lessatele assieme ai broccoli in acqua salata. Scolate e saltate in padella con poco olio evo e metà aglio. Mettete il tutto nel bicchiere del mixer e frullate, aggiungendo il latte vegetale a filo, fino a raggiungere la densità desiderata. A parte tritate il rimanente aglio con il peperoncino e fatelo rosolare in padella con olio evo. Aggiungete il pangrattato e il lievito alimentare e lasciate tostare, facendo attenzione a non bruciarlo. Servite il purè di broccoli cosparso di.