Crostini toscani cruelty free

PODCAST A Natale in Toscana è tradizione iniziare cena o pranzo con i famosi “Crostini”, protagonisti anche di una scena cult del “Benvenuti in casa Gori” di Alessandro Benvenuti. In questa versione manteniamo la tradizione ma rendendola cruelty free. Crostini Toscani Vegan [caption id=“attachment_8030” align=“alignleft” width=“300”] Crostini toscani cruelty free[/caption]

Ingredienti per 4 persone: 200 gr di Okara di soia 1 Cipolla Rossa Un ciuffetto di salvia 50 gr di capperi 2 cucchiai di salsa di soia 1 bicchiere di vin santo 1 cucchiaino di crema di olive nere Qualche goccia di Liquid Smoke o una tazzina di tè Lapsang Souchong 1 Cucchiaio di pomodoro passato Olio extravergine d’oliva sale e pepe nero

Sbucciate e tritare la cipolla finemente assieme alla salvia. Mettete in un tegame e coprite con acqua, lasciate evaporare quindi aggiungete l’olio evo e fate rosolare qualche minuto. Aggiungete l’okara e fate cuocere per 5/10 minuti.

Bagnate con la metà del vin santo e lasciate evaporare. Aggiungete la salsa di soia e il pomodoro passato. Lasciate cuocere ancora 5 minuti ed unite i capperi tritati, la crema di olive nere e il liquid smoke o il tè Lapsang Souchong.

Aggiustate di sale e pepe, coprite con acqua o brodo vegetale e lasciate ritirare a fuoco basso. Se vi piace un impasto più cremoso potete dare una macinata col frullatore ad immersione. Tagliate del pane toscano a fette e bagnatele con il vin santo rimasto. Condite con il patè di okara e servite con un filo di olio evo.