Muffin uva e anice

Muffin Uva e Anice Ingredienti: (per 6 muffin)

150 gr di farina 00 50 gr di fecola 125 gr di acqua 50 gr di olio di semi di girasole ½ cucchiaino di curcuma in polvere 1/2 bustina di lievito per dolci 80 gr di zucchero di canna Un pizzico di sale 1/2 cucchiaino di semi di anice bio 100 gr di uva da schiacciata Zucchero a velo

In una ciotola unite l’acqua, l’olio e lo zucchero e sbattete bene per pochi minuti con una frusta. Poi aggiungete la farina, la fecola, il lievito, la curcuma e il pizzico di sale. Mescolate ancora e infine unite i semi di anice e date un’ultima mescolata.

Mettete l’impasto dei muffin negli stampini con all’interno gli appositi pirottini di carta forno.

Schiccate l’uva, lavatela e asciugatela. Poi passatela nella farina e con l’aiuto di un colino togliete quella in eccesso. Questo accorgimento eviterà che durante la cottura gli acini vadano tutti a fondo. Guarnite ogni muffin con i chicchi d’uva ed infornate a 180° per 20 minuti.

Lasciate intiepidire e serviteli con una spolverata di zucchero a velo.

Con la stessa ricetta è possibile realizzare anche un plumcake.