Salsa alla curcuma

Salsa alla Curcuma QUI SOTTO IL PODCAST Dosi per 4 persone: 75 gr di latte di soia 100 gr di olio di semi di girasole 50 gr di olio evo Il succo di mezzo lime Un cucchiaino di curcuma in polvere 100 gr di porri o scalogno Un ciuffetto di coriandolo fresco

Tagliate il porro a rondelle (o se preferite dello scalogno). Fatelo scottare in padella con dell’acqua, poi rosolatelo in poco olio evo aggiustando di sale e pepe.

Mettete il latte di soia (non zuccherato) e la curcuma nel bicchiere del frullatore a immersione. Mentre frullate unite i due tipi di olio.

Lavorate per alcuni minuti fino ad ottenere una salsa tipo maionese. Aggiungete il succo di lime e il porro rosolato e fatto freddare. Frullate ancora per un minuto aggiustando di sale e la salsa è pronta. Servite con del coriandolo fresco tritato finemente. Potete servire con crostini di pane tostato, delle cruditè o come condimento per una fresca insalata.