Frittelle di alga Arame

Frittelle di alga Arame QUI SOTTO IL PODCAST Ingredienti per 4 persone: 150 gr di farina di ceci 10 gr di alghe Arame Uno spicchio di aglio Un ciuffetto di prezzemolo 1 peperoncino Olio evo

Mettete le alghe a bagno in acqua e lasciatele riposare. Nel frattempo sciogliete la farina di ceci con un cucchiaio di olio evo, sale e pepe e acqua a sufficienza per ottenere una pastella cremosa ma non troppo densa (più o meno ci vorranno 300 gr di acqua).

Tritate finemente lo spicchio d’aglio e fatelo rosolare in una padella con poco olio evo e unitelo alla pastella. Tritate anche il prezzemolo e unite anche questo alla pastella.

Infine scolate le alghe, aggiungetele all’impasto e con un cucchiaio formate delle frittelle che friggerete in padella con olio evo. Fate dorare bene e asciugatele su carta gialla o assorbente. Servite con un pizzico di sale (se lo trovate quello nero delle Hawaii che ha una nota leggermente affumicata e vi fa fare anche un po’ di figura).