Spaghetti alla carbonara vegan

Spaghetti alla Carbonara Vegan Ingredienti per 4 persone: 400 gr di spaghetti 300 gr di zucchine 5/6 pomodori secchi Uno spicchio d’aglio 100 ml di latte di soia non zuccherato 150 ml di olio di semi di soia bio oppure di girasole 50ml di olio evo 1 cucchiaino abbondante di curcuma in polvere Pepe nero macinato fresco Taglia le zucchine a strisce lunghe e falle grigliare molto bene. Taglia i pomodori secchi a strisce strette e lunghe. Taglia le zucchine grigliate a quadretti e falle rosolare assieme ai pomodori secchi in olio evo con uno spicchio di aglio in camicia che poi toglierai. Con il frullatore ad immersione monta il latte di soia con i 150 ml di olio di semi di soia e 50 ml di olio evo. Unisci la curcuma e del pepe nero macinato al momento.