Torta di mele vegan

Torta di Mele Vegan Ingredienti per una tortiera di 26 cm di diametro: 2 mele golden 200 gr di farina 100 gr di fecola di patate 1 bustina di lievito 100 gr di zucchero di canna 100 ml di olio di semi di girasole 150 gr di acqua 50 gr. di vin santo Scorza di limone grattugiata. 1 bustina di zafferano Una presa di cannella in polvere Un pizzico di sale Nel bicchiere del frullatore ad immersione metti l’olio di semi di girasole, lo zucchero, l’acqua e il vin santo e fai emulsionare per un paio di minuti. A parte, in uno zuccotto, mescola con una frusta la farina, la fecola e il lievito setacciati. Unisci alla parte liquida e continua a mescolare con la frusta, aggiungendo la scorza di limone, lo zafferano, la cannella e un pizzico di sale. Versa il tutto in uno stampo di 26 cm di diametro precedentemente oleato. Unisci le mele sbucciate e tagliate a spicchi sottili sistemandole come una sorta di spirale dall’esterno verso il centro. Cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa quaranta minuti. Sforna e servi con una spolverata di zucchero a velo.