Riso basmati all'indiana

Amanti della cucina etnica e delle spezie non perdetevi questo riso, esotico e voluttuoso, specie se vi piacciono gli accostamenti insoliti.

Si può mangiare così, come piatto unico, oppure da accompagnamento a verdure e legumi.

INGREDIENTI x 4:

• 350 gr di riso Basmati

• 100 gr di mandorle pelate

• 60 gr di uvetta

• olio di semi di mais

• curcuma, cumino, curry

Portate a ebollizione in una pentola l’acqua leggermente salata con cui cuocerete il riso (la quantità d’acqua è circa 2 volte il volume del riso).

In un altro tegame (bello grande) fate scaldare nell’olio il curry, la curcuma e il cumino -se avete come me i semini interi, spezzettateli con un coltello-, le mandorle e l’uvetta…sentirete che profumo delizioso!

Quando iniziano a sofriggere unite il riso e fatelo tostare velocemente.

Aggiungete l’acqua calda e lasciate cuocere a fiamma bassa fino al completo assorbimento (ci vorranno circa 10 minuti).

A vostro piacere prima di servire spolverate con erba cipollina tritata fine.