Purè di patate e cavolfiore

Ecco una ricetta semplicissima di un purè un po’ diverso dal solito, ma comunque delizioso e da proporre senza timori anche in cene con ospiti.

INGREDIENTI x 2:

• 2 patate medie

• 1 cavolfiore piccolo

• 1 spicchio d’aglio

• 1 pizzico di curry

• latte di soia q.b.

• sale, pepe nero

• olio EVO

Lavate le verdure, tagliate le patate a tocchetti e il cavolfiore a pezzetti. Cuocetele insieme a vapore (controllate la cottura, io ho impiegato circa 7 minuti). Le verdure dovranno essere belle morbide.

Mettetele in una pentola, aggiungete lo spicchio d’aglio tritato, sale, una abbondante spruzzata di pepe nero, il curry, e qualche cucchiaio di latte di soia.

Frullate velocemente con il Minipimer, sino ad ottenere una crema omogenea. Se vi sembra molto soda, aggiungete altro latte. Mettete ora il composto a cuocere su fuoco dolce, per qualche minuto, finchè non è bello caldo e fumante. Terminate con un giro d’olio EVO e servite subito.

A piacere potete aggiungere anche 1 cucchiaio di rosmarino finemente tritato.