Il pasto gentile: Colazione vegana

Un suggerimento per una colazione primaverile gustosa e leggera. Tutti gli ingredienti si trovano facilmente, anche nella grande distribuzione. Ho usato la farina di farro per rompere dipendenza del grano, lo zafferano che aiuta l’attività epatica e la cannella per favorire i processi digestivi. Il latte di riso poiché è dolce e mi permette di usare meno zucchero. Biscotti cannella e zafferano Ingredienti: 300gr di farina di farro 60-70 gr di zucchero di canna 120gr di latte di riso 70 gr di olio di semi di girasole 1 bustina di zafferano 1 cucchiaino di cannella 3/4 di una bustina di lievito per dolci Mandorle Preparazione: Se lo zucchero è troppo granuloso tritatelo pochi secondi nel mixer. Scaldate un po’ di latte di riso dove scioglierete lo zafferano. In una ciotola mettere gli ingredienti solidi e aggiungete il latte e l’olio. Impastare fino a che non diventi un composto omogeneo, elastico e un po’ appiccicoso. A questo punto mettiamo la frolla Vegan in frigo per una ventina di minuti. Successivamente scaldiamo il forno in modalità ventilata a 180º e iniziamo a stirare l’impasto e con una formella ritagliamo i biscotti che verranno adagiati nella teglia su cui abbiamo steso della carta forno. Infine incastoniamo mezza mandorla in ogni biscotto e inseriamo i nostri dolcetti nel forno ben caldo per 15-20 minuti circa. Quando il colore vi convince, spegnete e fateli freddare.

Ricetta cappuccino “cruelty free”, ingredienti per un cappuccino: mezza tazza di latte di soya, caffè oppure orzo a piacere. Procedimento: Preparare il caffè o l’orzo e versarlo nella tazza da cappuccino. Scaldare in un pentolino il latte di soya, deve essere caldo ma non bollente (per i più precisi circa 70 gradi…). Il latte di soya essendo ricco di lecitina riece a incamerare molto bene l’aria e può essere facilmente “montato” a vapore (come il classico cappuccino da bar) altrimenti con un montalatte manuale a stantuffo, con un frullino elettrico o con un frullatore a immersione. Versare il latte e la sua meravigliosa e compattissima schiuma di soia nella tazza, sopra al caffè, e servire così com’è o con una spolveratina di cacao o cannella. Lasciatevi ispirare da queste foto! [gallery link=“file” columns=“4” orderby=“rand”]