Il pasto gentile: Torta pistacchio e cioccolato

[caption id=“attachment_172” align=“alignleft” width=“300” caption=“La torta in forno”][/caption] Una ricetta facile e gustosa per cominciare a misurarsi con dolci senza uova e senza latte. Ingredienti: 300 gr farina 0 250 gr latte soia 150 gr olio semi mais 80 gr zucchero 60 gr pistacchi 60 gr cioccolata fondente 1 busta lievito Mezzo cucchiaino di cannella un pizzico vaniglia. Preparazione: Imburrare, con burro di soia o margarina, uno stampo per torta, o una teglia per dolci; spolverizzare un po’ con farina, in modo che il dolce non si attacchi al recipiente. Accendere il forno a 180° meglio in modalità ventilato. In una terrina (o ciotola) mettere farina, zucchero, latte, olio, cannella e vaniglia: con una forchetta (o altro utensile adatto) mescolare e amalgamare gli ingredienti fino a rendere il composto omogeneo e semi cremoso. Aggiungere i pistacchi e la cioccolata precedentemente tritati e la polvere lievitante, amalgamare il tutto. Distribuire l’impasto nello stampo e livellarlo, poi metterlo nel forno caldo per 15 - 20 minuti. Controllare che il dolce aumenti di volume e acquisti un colorito gradevole: quando la superficie ha raggiunto un bel colore bruno chiaro e omogeneo siamo a buon punto di cottura. Prima di spegnere controllare che il dolce sia cotto anche internamente, usando uno stuzzicadenti. Servire tiepido, o a temperatura ambiente. E’ un dolce leggero per l’assenza di ingredienti di derivazione animale e per la presenza della cannella che secondo la dietetica tibetana aumenta il calore digestivo e quindi la digeribilità.